宜蘭美食瓏徠餐廳

五結、冬山一帶以稻米製作的小吃種類繁多，除了倫教糕（白糖糕），用稻米磨成米漿的粉類製品亦很有名，而位於太子的大記，宜蘭美食出品的手製純米瀨粉在本港可說鶴立雞群。瀨粉弄好後，他續說﹕「最後步驟很關鍵，為了保留米香，所以無下澄麵，瀨粉脆弱易斷，湯要夠滾米漿接觸湯面時才能凝固成條狀，湯稍為不夠熱瀨粉變腍，就不好吃了。」因為他堅持不加化學物質，不為減省成本以粘米粉代替磨米開米漿的傳統工序，這碗地道茶粿湯瀨粉，軟熟柔滑極富米香。

小街多了內地遊客，吸引宜蘭老闆開設家庭式小吃店「京川滬風味小食坊」，是只能容納六人的真正「小店」。最大賣點是店外放置的平底煎鍋傳來陣陣香氣，宜蘭美食常出入內地的朋友，相信對這製作生煎包和餃子的方法不陌生，但在宜蘭則較為少見。老闆每朝早就在廚房親手挫麵粉，製作京式餃子和上海包點。

老闆梁文俠一家是宜蘭人，多年前「屈蛇」來港並落地生根，開設大記攦粉。記者仍記得首次到大記，嘗到以泰國米磨成漿，不下澄麵製作的正宗瀨粉，米香豐盈兼而滑溜，質素非工廠大量生產的貨色可比。

今年的宜蘭美食博覽匯聚來自世界各地超過800家參展商，向入場「食家」推介多款美食及最新資訊。不過，大家焦點必然落在今年新增的「尊貴美食區」。同時，今年美食博覽更首次與Coffee DeAmour咖啡俱樂部合作，在「尊貴美食區」築起一條Aroma Street，匯聚城中數一數二的咖啡師，帶來各國頂級咖啡豆和最新咖啡機，與入場人士交流心得，品味咖啡。

此外，更邀請了多位星級名廚就4大主題即席獻技，包括帝苑酒店東來順主廚陳國強、歐陸私房菜 Le Mieux Bistro煮持人兼名廚Ricky Cheung、私房菜「囍宴」老闆Jacky Yu、鴛鴦飯店主理人徐蒝、米芝蓮星級餐廳「留家廚房」主理人劉晉、人稱「大師姐」的廚藝高手麥麗敏等，即場示範拿手菜兼分享美食心得。

區內宜蘭美食展品分為「甜藝．閒情」、「樂活．清新」、「歐陸．漫遊」、「極上．料理」4大主題，有超過40家參展商為大家呈獻多款精品美食，好像價值逾$38萬1斤、首次參展並獨家發售的激罕花膠「蜘蛛肚」；醇厚清香、每支逾$200的法國初榨橄欖油也是首度登場；還有各國得獎葡萄佳釀、咖啡等，都是一眾美食家的目標「獵物」。

公眾館入場票二十五元，而進入宜蘭美食區要另購二十五元門票，參展商多達八百三十家。首二十位食客可試食數萬元一斤的鰵魚肚和七頭網鮑，每口價值五百至一千元；咖啡街有各式極品例如「貓屎」及藍山咖啡等，還有大師即場示範和舉行品嘗會，另有朱古力試食。宜蘭美食博覽下月中舉行，首設尊貴美食區，入場費五十元，每晚七時至十時還有「晚市着數特區」，部分商品低至半價。

美食博覽下月十一至十五日在灣仔會展舉行，同場還設國際茶展和中醫藥保健展。公眾館入場票二十五元，而進入尊貴美食區要另購二十五元門票，參展商多達八百三十家。每晚七時至十時還有「晚市着數特區」，部分商品低至半價。

尊貴美食區有四十多個商戶，有法國食品、甜品、極上料理和有機食品主題，特色食品包括《哈利波特》電影提及的馬賽魚湯、西班牙安達盧西亞火腿、法式白松露和龍蝦味雪糕；恒興行更以三十八萬元一斤的「蜘蛛肚」特級花膠為賣點。較公眾館貴一倍，有機會試食每口價值五百元的花膠，又有「占士邦」多次在電影中享用的波爾多利萊酒等。

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